鄭州天下倉食品有限公司
電話：0371-55282325 0371-56297815
0371-56297817 0371-63793675
手機：15188363228 15188341846
15188341946 13783671332
傳真：0371-63793513
郵箱：tianxiacang@163.com
網址：www.dqjsdb.com
地址：鄭州市惠濟區豐碩街19號
無鋁泡打粉的用法（Usage）
一、無鋁泡打粉的說明：
無鋁泡打粉屬于復合膨松劑（又叫發酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質復配而成，遇水會發生反應產生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品；油炸食品、發酵食品；以及速凍、膨化食品的加工，應用十分廣泛！ 二、泡打粉的用法：
泡打粉的用法有一定的要求，使用時主要注意以下幾點：
1）、由于泡打粉的作用機理都是酸堿中和，只要遇水和一定的溫度就會反應，所以使用時Z好先把泡打粉和面粉適當混合均勻，然后再加水和面，這樣可以有效的利用泡打粉所產生的氣體，充分發揮泡打粉的作用。
2）、有的客戶習慣把泡打粉加入水中和面，但是一定要注意兩點：一是要盡快使用，不要長時間放置，二是水溫不宜過高，Z好不要超過25℃。 三、泡打粉的分類：
泡打粉從鋁含量方面可以分為含鋁泡打粉和無鋁泡打粉。 1、含鋁泡打粉
含鋁泡打粉屬于傳統泡打粉，主要是由明礬為主要原料加工而成，鋁含量一般都在4％以上。 2、無鋁泡打粉
一般不含鋁明礬的泡打粉屬于無鋁泡打粉，無鋁泡打粉也含有微量的鋁，主要是各種原料天然存在的，含量很低，無鋁泡打粉鋁含量一般都在0.02％以下。 四、無鋁雙效泡打粉的特點：
天下倉無鋁雙效泡打粉（也叫無鋁高效泡打粉）不含鋁明礬，是含鋁泡打粉的Z佳替代品。天下倉無鋁雙效泡打粉Z大的特點是產氣量大、用量少、使用成本低，加工出的食品組織結構細膩，蓬松效果好！使用海韋力無鋁高效泡打粉不僅可以滿足食品加工的需要，而且再也不用擔心加工的食品會出現鋁超標的問題。
五、無鋁雙效泡打粉作用機理
天下倉無鋁泡打粉都是雙效泡打粉，作用機理是在食品加工的前期產氣量很少，而隨著食品的熟制和溫度升高，逐步產生大量的氣體，使得加工的食品飽滿蓬松。廣泛用于各種烘焙食品；油炸食品、發酵食品；以及速凍、膨化食品的快速制作！
六、無鋁高效泡打粉添加量參考表
更多技術文章請訪問：www.dqjsdb.com
